宣伝／つくってkuradashi「3種の冷凍スープ」

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギ広報部、ヨシコです。

今日は……

食に本気な大人のための～の鴨ネギの会の皆さまに……

ちょっとだけ宣伝させて下さい。

(・ω・)ノ

皆さまは食品ロスの問題について、興味はありますか？

農林水産省22年6月の発表では……

年間522万トン以上の食料が廃棄されています（家庭系45%・事業系55%）

これは、国民全員が毎日お茶碗1杯分のごはんを捨てているのと同じ計算で、日本は世界有数のフードロス大国だそうです。

ちなみにスーパーなど小売店などで廃棄される何万トンの食品も、私たちが支払っている税金を使用して焼却されているんですよ！

働いて(商品作って)、収入を得て、税金を支払い、そのお金で作った商品捨ててる…なんて切ない💦

そして、世界で出る食品ロスの量は、飢餓に苦しむ8億人の食糧分を超えます。

kamonegi22.hatenablog.com

とまぁそんなところから。

現在、個人的にkuradashi(クラダシ)というフードロス削減を目指すショッピングサイトのアンバサダーを務めさせて頂いております。

で、アンバサダーとしてこの場をお借りして宣伝しちゃいます。

この度、クラダシのプライベートブランド「つくってクラダシ(3種の冷凍スープ)」を開発、販売されることとなりました。

corp.kuradashi.jp

全国にいるアンバサダーの中から、商品開発に携わるメンバーにも選んで頂き、参加しております。

商品は本日フジテレビ系「Live News イット ！」でも紹介されました。

本来なら廃棄される食材を使用して作ったスープです。

試作中のモノから味見をしてきたのですが、完成した商品はとっても美味しく仕上がっています。

ちょっとお高いかな？って思うかもしれませんが、防災用にも使えるスープです。

ご興味のある方は是非ともご賞味ください！

他の商品も(特にワインやお酒)お安く買えるので、サイトをチェックしてみてくださいね。

kuradashi.jp

2023年ラーメン消費額全国1位は？山形市VS新潟市

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡
鴨ネギ広報部、ヨシコです。

2月7日に2023年の家計調査の結果が発表。
調査内容で全国ニュースになっているのが……

ラーメンの消費額！！

数ある項目の中で、ラーメンの消費額だけが(笑)

ニュースでご覧になられた方も多いと思います。

それによりますと、2023年は1位が山形市で17,593円。

そして……

続く2位が……

ここ、新潟市で15,224円という結果！！！

山形市は2013年から8年連続1位で、2021年に新潟市が山形を抜き1位になったことから、山形市と新潟市のラーメン消費額競争が盛り上がっている……という次第です。

ちなみに…2022年は600円差で新潟市が負けております💦

てゆーか、その年の調査。

実は我が家に入っていたんですよね(笑)

新潟のラーメン好きさん、すみません。

我が家がもっとラーメン食べていれば、もしかしたら2022年は1位だったかもしれません(笑)

私が入院したりしたばっかりに……その年、全然ラーメン食べに行かなかったんですよね💦💦

まぁ…過ぎてしまったことは忘れましょう(笑)

というか、

新潟も山形のお米の県！！

にもかかわらず、ラーメンの消費額が多いってなんだか不思議と思うのは私だけ？？？

2016年の総務省経済センサスによると、

ラーメン店の数は、

山形401店、新潟597店もあるそうで…

10万人あたりのラーメン店舗数にすると

1位が山形県で36.02店。続いて秋田の27.22店、新潟は3位以下の26.11店という結果なのですが、全国的にみたらはやり多いですよね。

私は新潟から一歩も出たことがないので、

ラーメンを食べる頻度やラーメン店の数が、全国の方からみたら多いのかそうでもないのか？ということがイマイチ実感として分からないのですが、

全国にいる鴨ネギの会の皆さま……どうなのでしょうか？？？

やっぱり多いの？？？

そして新潟市でも、我が家のある地域はたぶん、特にラーメン店が多いみたい。

ウチの娘も高校1年生からずっとラーメン屋さんでバイトしてるし、徒歩圏内にけっこうな数のラーメン屋さんがあって、毎日ラーメンを食べに行ったとしても、飽きずに食べれるだけのお店があります。

まぁなんにせよ、ラーメン消費額でワチャコラやってるニュースはほっこりするし、盛り上がって飲食店が活気づくのも良いことだと思うので、

引き続き、山形VS新潟のラーメン対決をやっていって欲しいな♪と個人的には思っています。

皆さまはどんなラーメンが好きですか？？？

好きなラーメンや、行く頻度など、いろいろ教えて頂けると嬉しいです。

(私はダイエットの為、最近控えています)

本日もお付き合い頂きありがとうございました。

チョコレートの祭典❤サロンデュショコラ２０２４❤今年のトレンドは？

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギ広報部、ヨシコです。

来週2月14日は……

(∩´∀｀)∩バレンタイン❤

想い人にチョコレートと共に愛を伝える日……。

は、もう一昔前？？？

一応、まだ本命チョコの←もう死語？支出が多いようですが、

近年は自分チョコ、ご褒美チョコ……と、いった自分で食べるチョコの需要が高まっています。

そして年々盛り上がりをみせているのが、伊勢丹で行われている

サロンデュショコラ❤

チョコレートの祭典です。

この祭典は、1995年から毎年10月にパリで開催されている世界最大級のチョコレートの見本市を日本の伊勢丹が誘致。

2000年代初期にインポートショコラが多くなり、日本国内でもショコラの熱が高まったからだとか！

今では、日本のこの祭典のために、世界のシェフたちがショコラの新作を作るようになりました。

もちろん、日本の有名はシェフたちもたくさん参加されてます。

チョコやスイーツ好きさんたちにとっては、年に一度のスペシャルな時間です(はい、私ですｗ)

;つД｀)毎年散財するwww

さて。

世界のチョコ。

今年のトレンドは何なのか？？？

テレビでチェックしていたら……

クッキー缶とのこと！

チョコが美味しいのはもちろんのこと。

それが入っている「缶」のデザインにも注目が集まっているようです。

確かにさ。

可愛い「缶」って捨てられないし、集めたくなりますよね！！

私も「缶」や「箱」は捨てられないし、いや、むしろ集めちゃってます。

「缶」欲しさにお菓子を買うことだってあります(笑)

完全にハメられちゃってますwww

あとはですね。

チョコレートと他の食材との組み合わせ。

従来のフルーツとかではなく、マッシュルームとかみたいな、これまでチョコレートとは合わせてこられなかった食材だそうです。

あくまでテレビに出ていた情報ですが。

チョコ好きな私がチェックしている限りで感じているのは、

世界では「和」の食材が注目されているような気がします。

例えば抹茶とか柚子とか。

今年もパリのサロンデュショコラで金賞を受賞した辻口シェフのチョコレートには、新潟で製造されている「糀みつ」が使用されていますし、
エスコヤマの新作は、様々な「お茶」が使用されているショコラでした。

どっちも買っちゃった( *´艸｀)

チョコやバレンタインについて語りだすと長くなるので割愛。

チョコレートはブランデーや日本酒、ワインなどなどお酒全般相性が良いので、普段はあまり甘いモノを食べない…という方も、ぜひペアリングしてみてはいかがでしょうか？

指定野菜にブロッコリー！そもそも指定野菜って何？

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡
鴨ネギ広報部、ヨシコです。

こないだ年始のことを書いていたと思ったのに、もう2月です。

いかがお過ごしでしょうか？

さて。

食いしん坊の私なので、本日も「食べ物」のお話(笑)

今、旬の「食材」で、全国ニュースに取り上げられている、アレ。

そう！

ブロッコリーです！！！

ブロッコリーは地中海沿岸が原産のケールという野菜が改良されたもの。

キャベツや小松菜などの仲間です(姿からは葉っぱ系っぽくないですよね)

どうしてブロッコリーが全国ニュースになっているかというと、ご存知の方も多いかと思いますが、「指定野菜」になったからなのです。

っていうか……

(´ﾟдﾟ｀)指定野菜ってナニ？？？

指定野菜とは、

特に消費量の多い、国が定めている野菜のこと。

現在は14品目あり、新たに指定野菜が登録されるのはばれいしょ(ジャガイモ)に続き50振りだそうです。

50年振りって、私が生まれる前だから…そりゃ聞きなれないワケです。

ちなみに、現在までに指定されている14品目が

キャベツ、キュウリ、里芋、大根、玉ねぎ、トマト、ナス、人参、ねぎ、白菜、ピーマン、ほうれん草、レタス、ジャガイモです。

これまで鴨ネギでも、ねぎはもちろん、玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、キュウリを取り上げてきました。

あ、ナスの話も書いたかな？

こうして見ると、一年中私たちの食卓に上がっている食材ばかりですよね！

だから、指定野菜に追加されると、価格が下落した場合でも次の年には安定して野菜を生産できるような仕組みがあるんだって！

＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／知らなかった！！

で、追加されたブロッコリーは多くの栄養素がバランスよく含まれていて、

「野菜の王様」って呼ばれているそうです。

近年、健康志向が高まり、ジム通いやトレーニング、ダイエットしている人たちからも特に人気の食材。

よく、鶏肉と一緒に蒸して食べたりしています(ウチの旦那さん)

だから出荷量もだんだん増えていきていて、

2012年は12万2500ｔだったのが、2022年には15万7100ｔにまで。

しかしながら…

いくら身体に良いと言っても、過剰摂取はよくありません。

(なんでもそうですが)

過剰摂取すると…

尿路結石引き起こすおそれもあるそうです。

また、ブロッコリーに含まれているコリンという物質の影響で、魚臭い体臭の原因になることも(´ﾟдﾟ｀)

一日1株程度であれば、不調や体臭に影響はないそうです。

鶏肉の他に、ブロッコリーはさつまいもとの食べ合わせもよいです。

まだ、美味しいさつまいもがある今の季節です。

一年中食卓にあるとはいえ、やはり旬の季節に旬のものを頂くのが一番ですよね！

あ！まだ、ねぎも旬の季節です❤←ここ大事ｗ

リーキ料理2024／リーキの白い部分はどう料理する？！

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡
鴨ネギの会、広報部ヨシコです。

前回に予告したとおり、今回はリーキの白い部分を使った料理を紹介したいと思います。

前におでんもあげましたね。

おでんもトロトロになって味が染みて美味しかったですよ！！

オーブン焼き

まずはリーキのオーブン焼き

切って耐熱皿に並べて塩こしょう。チーズをのせて焼くだけ。

焼き鳥

ねぎま❤
これも必ずやります。ジャンボねぎまの完成。串うち＆焼きは旦那さんの仕事です(笑)

グラタン

実はちゃんとグラタンにして食べたの、今年がはじめてかも？！

リーキと鯖のトマト煮

サバ缶を使ってリーキと鯖のトマト煮
そのまま食べてもいいし、今回は作り置きしておいたのをパスタに絡めて食べました。

簡単なので(基本、難しいことはしない)

そして……

ねぎ好きの娘が

「ねぎと結婚したい♡」と言いながら搔き込んだ料理が、

ねぎダレ

鶏肉のねぎダレ丼です。

ねぎダレも、実は今年初かもしれない(笑)

今年はグランプリとかではないので、気を張らずに(奇をてらわずｗ）楽しんでいるからなのかもしれない💦💦💦

とりあえず今回は5つをご紹介しましたが、こちらもまだまだ作っているレシピがありますのでまた投稿してみたいと思います。

リーキ料理2024／リーキの青い部分はどう料理する！？

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡
年末からリーキ料理生活を送っている鴨ネギの会、広報部ヨシコです。

前回の投稿でねぎの青い部分は捨てずに食べましょう！ということを書かせていただきましたが、ではどうやって食べて(調理)しているか？！

料理グランプリでもいくつか出していましたが、また今年もいろいろ作っているので改めてご紹介したいと思います。

皆さまの参考にもなったら幸いです。

まずは…
ポタージュ

3～4人分でリーキの他にじゃがいも1個くらい入れるととろみも出て良いです。
ちなみに隣に写ってる緑のヤツはみじん切りにして作った「ふりかけ」です。こちらもおすすめ！

きんぴら

リーキのきんぴらも必ずやります。

ナムル

今年はナムルも(なんで今までやらなかったんだろ)

サラダ

サラダドレッシングで和えただけ(面倒なことはしない)でも素材が美味しいから美味しい。

かき揚げ

リーキと人参のかき揚げこれも毎回やります。

ホントに美味しい！人参の他にいろいろ入れて良し！揚げモノ大好き♡

パスタ(ペペロンチーノ）

料理グランプリの時に作ったパスタで、すごく好評だったので再度紹介。

今年もまた作りたいと思います。

まだ青い部分あって紹介していないのもあるんだけど、とりあえず次回は白い部分の料理を紹介したいと思います。

本日もお付き合い頂きありがとうございました。

第5回料理グランプリ景品！鴨ネギリーキ10㎏！ねぎには栄養がいっぱい❤

皆さま(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡
鴨ネギの会、広報部ヨシコです。

昨年参加した「第5回料理グランプリ」。
お陰様で1位になることができ、1位景品のリーキ10キロがこの年末に届きました！！

10㎏の量って……

こんな！！

Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
初めてみた(笑)

いや、私もさ。
昨年とその前と、リーキを購入させてもらって沢山のリーキ料理を作り、
家族(割と食べる方)と楽しみながら食べさせてもらっていますが……
さすがにこの量(10㎏)はヤバいだろ！！

嬉しい悲鳴ですけどね(笑)

というわけで、さっそく料理と下ごしらえ。

まずは、生産者さんイチオシの「おでん」を作りました。

確か、料理グランプリでも作っている方がいらっしゃったような……

リーキ(ねぎ）は、薬効が高く食卓には欠かせません！

白い部分にはビタミンCと硫化アリルが多く含まれています。

硫化アリルは血液をサラサラにしてくれるので、高血圧や動脈硬化、糖尿病の改善に効果があります。
また、風邪の初期症状を緩和したり、消化吸収も助けてくれます。

そして、捨ててしまう…という人もいる青い部分にはカロテンやカルシウムが多く含まれているんです！！←ここ超大事

ビタミンB1の吸収を助けるのでビタミンB1を多い豚肉との相性も良いです。

栄養だけでなく、肉や魚の臭みを消したり痛みを防ぐなどの効果もあるとーーーっても優秀な食材なのでーす！！

なので、
決してねぎの青い部分は捨てずに、部位に合わせて調理して全部食べましょう！！
特に、

私のように骨粗鬆症でカルシウムが必要な人は💦
ていうか、私のように骨粗鬆症や高血圧になってからでは遅いので、そうならないためにもしっかり硫化アリルやカルシウムを摂取しましょうね！！

あ、そのままにしておくと青い部分が傷んできてしまいますので(そんな気がする)

私は切り分けて別々して保存しています。

使い切れないなぁと思ったら、冷凍も！

も

私はすぐに使えるように切り方をいろいろにして……
個人的にはリーキだったら青い部分の方がバリエーションいっぱいあって好きなんだけどな(´▽｀*)ノ

鴨ネギの会のみなさまも、リーキを購入した方がたくさんいらっしゃり、過去イチ発注があったとか？

嬉しい限りでございます。

みなさまはどんな風に召し上がられたのかしら？？

私もまだまだ参考にしたいと思いますので、美味しいリーキの投稿まってまーす！