鴨ネギの会おすすめ食材/川村グリーンの【きゅうり】を味わい尽くす①

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギの会、広報部、ヨシコです。

公開日からいうと、

5月9日(日)

母の日🌸ですね( *´艸｀)♡

皆様、いかがお過ごしでしょうか？？

執筆時(5月7日)な今日。

GW明けの怠さを抱えつつ、お仕事や学校に向かわれている方が多い…のかしら？？？

在宅ワーカーな私は、ようやく家で一人静かに自由な時間で作業ができるようになって、やれやれ…という感じです。

GW中のお話も、今すぐいろいろしたいところではありますが、きゅうりのお話が途中でしたので、まずはそこから……

私とFacebookで繋がっている方は、もうご存知かもしれませんが、今年も川村グリーンのきゅうりを使用していろいろ料理をしてみました。

はい。

いち素人の主婦なので、立派なモノは作れませんが、でも逆に誰でも作れる家庭料理ということで(ものは言いようですｗ)

前々回の投稿で紹介したサンドイッチを作った日に…
こんな感じでいろいろ仕込みました。

真ん中のスティックはその日の夜に食べる用(新鮮なその日のうちにそのままボリボリと)←ってそんなにすぐにわるくなりませんが…

で、保存用にピクルスと佃煮、キムチと梅和え、子供用にマカロニサラダに入れて…

を、作ってこの日が終了。

こうやって、何を作ろう？何を作ろう？って考えてるのが何気に…いや、とっても楽しかったりします。

飲食店に勤務していた時は、メニュー自体を考えるというより、調理スタッフから出るアイデアに対し、オペレーションや原価、ニーズを考慮してメニューにするか？しないか？を判断するくらいで、与えられた食材をどうするか？という経験があまりなかったんですよね。

で、当時は「仕事」として仕込みとかもやってたから、帰ってきてまで長時間調理をするってのがもうしんどくて(あるあるネタかしら？)

だから今、自分が食べたいものを欲求のままに調理できるって楽しいのですよ♪

はい。

そしてきゅうり到着の翌日の子供たちのお弁当はきゅうりサンドな！

昨年のブログにも書きましたが、新潟の人気パン屋さん「6/7(ロクガツナノカ)」の名物きゅうりサンドのきゅうりと同じものだから！

子供たちよ…それがお弁当で食べられるなんて幸せなんだぞ！笑

あ、でもお店のきゅうりサンドは私のよりずっと美味しいですからね(当たり前ですが)

実際のヤツ↓

 

 

 

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皆様もぜひ6/7のきゅうりサンドやパンをご賞味下さいませ。

お店の情報はこちら↓

tabelog.com

本日もお付き合い頂きありがとうございました。

次回もきゅうり！！

超希少！新潟発クラフト コーラ【Lagoon Cola（ラグーンコーラ）】

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギ広報部、ヨシコです。

 前回からの続きで、きゅうり料理のレポをしていこうかな、と思っていたのですが！！

ご紹介したいモノがあったことを思い出しました。

ポロネギの記事の前……

新潟のウイスキーやジンを紹介していくなかで、

新潟にしかない飲料がまだあって、

ちょいあたためてしまったらすっかり発表する機会を逃してしまったとゆー(笑)

あ、こないだニュースでやってたんだけど、

(笑)←これはもう古いらしい。

もう、このブログで使用するの、やめよ(笑)

って、すいません。

ご紹介するのはクラフトコーラでございます。

【Lagoon Cola（ラグーンコーラ）】

でもコーラっていうとさ、私のような世代(40代)以上の人たちは、

｢コーラ飲むと歯が溶ける」って親から言われて育ちませんでしたか？

だからコーラに対してあまり良いイメージってないんですよね。

これは、シロップを炭酸などで割って楽しむスタイルではなく、飲み切りタイプの完全な瓶詰クラフトコーラで、

新潟初、全国でも2例目という希少なものです！

近年はナチュラル志向で、とくにコロナ渦で健康志向がぐっと高まっていますので、こうした手作りの清涼飲料ってひそかに注目を集めていたんですよ。

もともとは「新潟発の、新しい何かを作りたい！」との思いから誕生したもので、商品開発に時間をかけて完成させ、2020年11月より販売が開始されました。

 前述したとおり、私のように｢コーラ＝体に悪い」的なイメージを持っている人たちを変えるために、すべて天然原料でまかない、保存料・着色料など化学合成添加物は一切不使用なんだとか！！

実は昨年12月に、さっそく息子に飲ませてみて、ついでに私も味見しました。

口当たりは良かったけど、後から結構スパイスがくる感じでした。

(6種類のスパイスと柑橘の酸味、国産粗糖で味付け)

小学生くらいだとまだちょっとキツいかもしれません。

大人が飲む分にはおもしろい商品です。

お酒と合わせても良いかもしれませんよ！

また、アルコールが苦手な方への、新潟土産としてもいいですね❤

新潟は日本酒だけじゃない！！

アルコールだけでもない！！

ノンアルコールの飲料(他にもヤスダの飲むヨーグルトとかもね)だって美味しいのいっぱいあるんだよー！！

( *´艸｀)あぁ、やっと言えた。

というところで本日はおしまいにしたいと思います。

ありがとうございました。

ラグーンコーラの詳しい情報はこちらから↓

www.facebook.com

今年も絶品☆川村グリーン【きゅうり】がやってきた！

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギ広報部、ヨシコです。

気が付けば……もう、あっという間に5月突入です！！！！

ここ、新潟では、4月21日から5月9日(GW明け)まで特別警戒ナンチャラが出て、飲食店は時短要請にて21時までの営業となっております……が、

皆様いかがお過ごしでしょうか？

もう4月末からGWでお休みされている感じなのかしら？？

私、個人的には、会社員ではありませんので、GWは逆に日本酒のプロモーションで忙しくて、ニュースでいう「GWも巣籠～」みたいな感覚が全然なくて(汗)

ちょっと取り残されてる感さえあります。

てか、新潟の人はGWって田植えあるから忙しいんだぞ！！

会社員でも実家の田植えとか手伝うし。

むしろ、田植えのために有給使うんだからね！笑

はい。

そんな5月の始まりでございます。

なので……私はGW前の4月下旬に前倒しでゆっくりできる時間を少し確保していたのですが、そんなところにやってきたのがこちらでございます。

【きゅうり】

昨年、このブログでもご紹介しました川村グリーン(正式名かは分からないけど)のきゅうりでございます。

kamonegi22.hatenablog.com

今年はですね、昨年よりも沢山やってきてくれました♡

今年も美食家たちがこぞって注文しております。

決して同郷だからって贔屓しているわけじゃないよ！主婦はそのへんリアルだから、美味しくないものに家計の「お金」を落としません！笑

はい。

ということで、今年は昨年以上にきゅうりを食べたいと思います。

だって、きゅうりは「高血圧」に良いといわれている食材なんだもん←高血圧な人。

とりあえず、届いた日は(新鮮な日)……

自分用にサンドイッチに。

スイーツコンシェルジュ的に言わせて頂くと、

19世紀の英国ではきゅうりが非常に高級なもので、このシンプルなキュウリサンドイッチは貴族たちに大人気だったのです。

現在でも、キュウリサンドイッチは英国のアフタヌーンティーのシーンでは欠かせないんですよ

(´▽｀*)ノ

この日は他に、あややの日本酒スパイスケーキとフルーツでアフタヌーンティーを自宅で楽しみました(一人でねｗ)

ちなみに、志村さんゆかりのロシアではジャムと一緒に紅茶を楽しみます。

ロシアンティーっていったりします。

ロシアンティーとスイーツを楽しむ鴨ネギお茶会……なんていうのも良いかもしれませんね！

(夜は時短でゆっくり飲めないし)

あ、きゅうりから話が逸れてしまった(すいません)

他にもいろいろきゅうり料理を作っていきたいと思いますので、またちょっとお付き合い下さいね☆

本日もありがとうございました。

鴨ネギの会おすすめワイン【ラ・サストゥレリア ガルナッチャ 白】

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギの会、広報部ヨシコです。

数回にわたってポロネギのレポをさせて頂きましたが、

そういえば、志村さんが

「ネギに合うお酒を教えて下さい」

なーんて仰っていましたが、ポロネギを食べた皆様……どんなお酒が合うかペアリングなどもされましたでしょうか？？

作るお料理にもよるかもですが、私は今回、白ワインマリネやポタージュも作ったりしたので、日本酒だけじゃなく、ネギに合わせてワインも飲みたいなぁって。

(最初に作ったネギ焼きなんかはビールとかねｗ)

という前振りから、鴨ネギの会がおすすめしているワインをご紹介したいと思います。

以前、鴨ネギの会でも登場したことがあるので、ご存じの方もいらっしゃると思いますが、

【ラ・サストゥレリア ガルナッチャ 白】

スペインのガルナッチャ種という品種です。 メトロというプロ専門の食品デパートのPBです。

産地はカリニェナというところなのですが、地理に超疎いので、Amazonの説明を拝借すると、

スペイン北東部アラゴン州南部に位置し、このワイン畑はアラゴン山脈の海抜600メートルの麓に広がっています。土壌は石灰質で、気候は冬は寒く、夏は暑くて乾燥、昼夜の温度差が大きいことから、ぶどう栽培に適しています。DOC（原産地呼称ワイン）認証されています。紀元前3世紀からワイン作りが行なわれていたと言われており、スペインで最も古いワイン産地の一つです。

 引用：Amazon.co.jp: ラ・サストゥレリア 白ワイン ラ・サストゥレリア ガルナッチャ 白 750ml 通販: 食品・飲料・お酒

私、ここでも散々言っているのですが、ワインは好きだけど全然詳しくなくて、

このワインがどんな風にすごいかって、全然分からなくて、だから数人のソムリエさんたちにも飲んでもらったワケです。

まず、スペインのワインは面白いものが多くて難しいということ。

使われているガルナッチャというブドウの品種は赤が主流で、白は珍しいとのこと。

一緒に私も飲んでみましたが、

ホントに飲んでビックリの味わいでした！！

てゆーか、美しいラベルから居合わせたみんなはフローラルなアロマ的な味わいを想像してたんですよね。

(ラ・サストゥレリアとは仕立て屋の意味で、ワインの生産者が元々仕立て屋であったルーツを示す為、ミシンの図柄があしらわれてる)

でも、全然ちがって、めっちゃ飲みやすいのに芯がしっかりしてて(どっしりしてるっていうの？）

ガブガブ飲めるのに、水っぽくなくて飲みごたえがあって、でもやっぱり飲み過ぎてしまう危険なヤツですwww

普段、あまりワインを飲まないワイン初心者の私も美味しいって思ったし、一緒に飲んでもらったソムリエのお友達も「美味しい」と気に入って頂けました♡

どんなお料理にも合います！！

ちょっと前に、これより少し高い白を買ったんだけど、こっち買った方が良かったな……

日本酒でいうと４合瓶の普通酒ほどの価格設定です。

志村さんはそれでいて大吟醸以上の満足度があるとおっしゃっていました。

うん、それ、分かりました！！

今後、鴨ネギの会でもまた登場するそうですので、その際はぜひともお楽しみくださいませ！

本日もお付き合い頂きありがとうございました。

鴨ネギの会おすすめ食材/西洋野菜ポロネギ(リーキ)を味わい尽くす！⑤

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギ広報部、ヨシコです。

今回もポロネギ料理レポをおくります(すみません、今回が最後です)

前回からの続き。

最後、残ったこの量で何を作るか？というところから。

あ、でも実はもう少し残しておいた部分があったのですが、

ネギの美味しさを知った娘が

「これでチャーハンを作ったらすごく美味しいチャーハンができるんじゃない？」って言いだしてチャーハンを作っちゃったんですよ！

娘の趣味の一つチャーハン作りなもんで（笑）

チャーハンに関しては私より断然上手なんだよね💦

ということで、こんな感じに。

【ポロネギチャーハン】※娘作

ネギの甘みが強かったから、いつもより、気持ち塩コショウの量を多くしました。

これもマジで美味しかったです。

(陳建一もビックリｗ贅沢なチャーハンｗ)

はい。

では、最後のポロネギ料理を紹介します。

最後…

最後と言えば……

はやり、

スイーツですよ(´▽｀*)ノ

前菜、スープ、メイン…ときたら、食後のデザートが欲しいではありませんか（笑）

かつて、鴨ネギ料理グランプリで黒ニンニクでさえスイーツにした大の甘党な私。

なので作りました。

【白みそとネギのパウンドケーキ】

(; ･`д･´)どや！！

味噌の甘みとネギの甘みは喧嘩せず、すりごまも加えてほんのりごま風味にしました。

みじん切りにしたネギの食感も楽しめるように、バターは使用せず、こめ油にして軽いふわふわ系。

配合はこんな感じ↓

・白すりごま　25ｇ

・てんさい糖(グラニュー糖や砂糖でもOK)　80ｇ

・薄力粉　100ｇ

・こめ油　50ｇ

・ベーキングパウダー　小さじ1

・刻んだポロネギ

デザートでも食事系パウンドケーキとしてもおすすめです。

以上、ポロネギ様で8品作りましたー( *´艸｀)

自分で言うのもなんだけど、これでもかってくらいチビチビとネギを堪能させていただきました。

実は、下仁田ネギと出会うまでネギが苦手だった私。

今ではこんなにネギが好き♡

(あ、でも普通のネギはそのままではまだ食べれないけど)

でももしもまた、ポロネギ様を食べれる機会があったら食べたいので、購入して食べた鴨ネギの会の皆様！美味しいレシピ教えて下さいね。
FBとかSNSにあげて下さい！
こっそりチェックします（笑）

最後に、

ポロネギの配送うんぬん尽力して頂きました志村さん、ありがとうございました。

そして、

ブログにお付き合い頂きました皆様、ありがとうございました。

コロナ渦で外食がし難い日々が続いておりますが、おうちでも美味しいもの食べちゃえば自分も生産者さまもwinwin♡

鴨ネギの会おすすめ食材/西洋野菜ポロネギ(リーキ)を味わい尽くす！④

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギ広報部、ヨシコです。

本日も引き続き、ポロネギ様の料理レポをします。

(もう飽きたっていわないでねｗ)

これまで、

前菜、副菜、スープなどを作ってきましたので…

今回はガッツリとメインとなるものを作りたいと思います。

ガッツリなメイン……

肉か？魚か？

ネギソースにしちゃえばステーキや魚のポワレ…どちらにも合わせられるよね？！

ソースなら保存もできるし……

でもでもソースはちょっともったいないかなぁ……

と、かなりいろいろ悩んで葛藤して……

辿り付いたのが、

【肉巻き】

(*´ω｀*)家族の皆、白米止まらない系。

これ、家庭料理必須要素なwww

この時、一緒にいつも美味しいって食べてくれるゴボウ巻も作ったんだけど、

正直、子供たちはゴボウの方を食べるんじゃないか？って思ってだんだけど、

意外や意外！

偏食の娘が

「ネギの方が美味しい」ってそっちばっかり食べてました。

でも、マジでネギが柔らかくて甘くて、豚肉の脂とタレのしょっぱさと合うこと！！

ちなみに、ウチの子は焼き鳥の「ねぎま」は苦手なんだよ。

でもでも、コレは食べちゃって……

(子供の舌は正直ってことなのかしらね)

(; ･`д･´)さすが王様！！

つーか、子供のうちからこんな美味しい味覚えたらもうスーパーのネギを食べてくれないんじゃなかろうか？笑

という心配が若干(かなり)ありますが、まぁ…喜んで食べてくれたので良しとしよう。

そして続いてのガッツリ系メイン。

これは、私が自分用に作ってみたかった料理です。

はい、パスタです。

【ポロネギパスタ】

しっかりした青い葉の部分を使用して……

大葉と生姜の千切りも一緒に刻んで……

予想通り、ごま油でサッと炒めただけでも十分イケました。

ネギのシャキシャキとした食感を残してね。

この時はは少々だしなどで味を調えて和風味にしましたが、ペペロンチーノ風にしても良いかも♪

これも本当に美味しかったです。

あぁ…私って料理上手かも～って錯覚しちゃう。

実際は、炒めただけなのにwww

まさにポロネギ様様！！

そして、あと少し残してあります←貧乏性

これで何が作れるか？？？

続きは次回(まだ引っ張るｗ)

本日もお付き合い頂きありがとうございました。

鴨ネギの会おすすめ食材/西洋野菜ポロネギ(リーキ)を味わい尽くす！③

皆様(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡

鴨ネギの会広報部、ヨシコです。

本日の引き続きポロネギ様の調理レポです。

ネギ焼き、油揚げのピザの次に何を作ろうかなぁ…と考えた時。

このポロネギは西洋野菜なんですよね。

だから西洋料理にして、ヨーロッパの方々がどのようにしてポロネギ様を味わっているのか？知りたいと思います。

で、調べてみたところフランスではジャガイモと合わせて｢ポタージュ｣にしちゃうんだとか！！

ネギのポタージュ(; ･`д･´)

これは良いかもしれない！

レシピ通りにジャガイモと合わせるのも良かったのですが(鴨ネギ的にはジャガイモ推しだし)、でもここはあえて今お安くなっているカブを使用。

【カブとネギのポタージュ】

これね！

コンソメで味付けしただけで塩とかマジいらないくらい美味しかったの。

旦那さんなんて、最後まで

「これジャガイモのポタージュだよね？」って言ってたしｗ

夕食で飲んだあと、深夜にまた飲んでて、ちょい多めに作っておいたのに朝起きたら鍋が空っぽになってました。

(ポタージュとパンの朝食を楽しみにしてたのにーっ)

そして続いて作ったのが、

【白ワイン煮込みマリネ】

レシピはネギが三分の四程度被るくらいの白ワインとローリエを入れて煮て…

ワインが蒸発したらマリネ液を加えて絡めて…

(面倒だったらカンタン酢とかでも十分です)

アクセントにペッパーを少々。

粗熱がとれたらら冷蔵庫でちょっと寝かすだけ！！

こちらは大人用の、お酒のつまみ用に仕込みました。

白ワインで乾杯して、冷蔵庫からパッと出せる前菜用ね。

(*´ω｀*)簡単なのに、美味しくて映えるし、なんか料理“できる女”になった気分ｗ

ポタージュ共々是非とも試してみて欲しい一品です。

ワインと合うよー♡

(日本酒好きですが、ワインも好きです)

これで4品……

うん、まだまだギリギリまで頑張ります！！

ちょっと早いですが本日は酔っぱらってしまったのでこれまで（笑）

続く。